La sobrasada de Mallorca es la reina indiscutible de la gastronomía mallorquina. Su sabor, su olor y su aspecto surgen de la necesidad de conservar alimentos durante largos periodos de tiempo. El proceso de elaboración tiene dos fases. La primera es el picado, mezclado y embutido de las materias primas. La segunda es su proceso de secado y
Mantener la sartén en el fuego y añadir mas aceite. Cuando el aceite este caliente freír los huevos de dos en dos. Escurrir los huevos, salpimentarlos y repartir en los platos con la sobrasada.
Esto se debe a que la sangre dentro de las alas puede romper los huesos o hacer que la carne salga de un color grisáceo. Si quieres freír alas desde el congelado, protégelas de la exposición al aire y envuélvelas muy bien en papel de pergamino o en papel de plástico y luego de nuevo con papel de aluminio.Pon abundante aceite vegetal en un caldero grueso y calienta a fuego medio. Con un termómetro de los que se usan para hacer caramelos, asegúrate de que la temperatura alcance los 370ºF. Pon las papas a freír en montoncitos. Notarás que la temperatura del aceite bajará a unos 280ºF. Remueve para evitar que las papas se peguen.Según la página oficial de ‘Olivetto’, muchos creen que solo se puede consumir sin cocinar, lo cual, es falso, puesto que se recomienda para la cocción de sus comidas. Encender el horno a 200 grados centígrados y empezar a calentar. Secar bien la yuca y retirar el exceso de agua con papel absorbente. Después, colocar encima de una bandeja de horno, salpimentar y rociar con el aceite de oliva. Introducir en el horno y asar durante 15 minutos o hasta que toma un color dorado. kAftk4.